栗きんとん
fabric&things(芦屋)スタッフ coco

2020-10-26 10:06

大好きな栗の季節となりました。

 

今年は栗きんとんを作ろう!と、ムスメとさっそく準備しました。

 

 

よく洗い、鬼皮がついたままの栗を40〜50分蒸します。

 

 

2つに切って、スプーンで中身を取り出します。

 

 

食べたい誘惑をぐっと堪え、栗が熱いうちに裏ごしします。

栗の重さに対して3割のグラニュー糖を用意します。

裏ごしした栗の1/3とグラニュー糖全量をお鍋に入れ、木べらで混ぜてから中火にかけます。

ふつふつしたら弱火にして、残りの栗を入れてよく混ぜます。

くっつかなくなったら、乾いた布巾の上に置き、粗熱をとります。

 

 

1つ25gずつ分けて丸め、きんとんを湿らせた布巾orラップで包み、口をきゅっと絞って形を整えたら完成です。

 

 

栗のおいしさそのものを楽しめるおいしさでした。

 

 

たくさん作りましたが、あっという間に食べてしまったので、また作りたいなと思います。