大好きな栗の季節となりました。
今年は栗きんとんを作ろう！と、ムスメとさっそく準備しました。
よく洗い、鬼皮がついたままの栗を40〜50分蒸します。
2つに切って、スプーンで中身を取り出します。
食べたい誘惑をぐっと堪え、栗が熱いうちに裏ごしします。
栗の重さに対して3割のグラニュー糖を用意します。
裏ごしした栗の1/3とグラニュー糖全量をお鍋に入れ、木べらで混ぜてから中火にかけます。
ふつふつしたら弱火にして、残りの栗を入れてよく混ぜます。
くっつかなくなったら、乾いた布巾の上に置き、粗熱をとります。
1つ25gずつ分けて丸め、きんとんを湿らせた布巾orラップで包み、口をきゅっと絞って形を整えたら完成です。
栗のおいしさそのものを楽しめるおいしさでした。
たくさん作りましたが、あっという間に食べてしまったので、また作りたいなと思います。
