子どもの頃、近所に市場があって専門のお店が色々と入っていました。
中でもダントツすてきだったのがお味噌屋さん。
赤や黒の大きな樽に、山型にきれいに整えられた色とりどりのお味噌。
その光景は今も忘れられません。
その時の強烈な印象もあってか、大人になった今でも常に美味しいお味噌を求めています。
最近ふと、自分でもお味噌を作ってみたい。
お味噌以外の発酵料理も気になると思い、何十年ぶりに料理教室に行くことにしました。
縁あってすてきな発酵料理教室に出会うことができました。
材料はとてもシンプル。
大豆、麹、塩でお味噌を作ります。
手間のかかるところは先生が準備をしてくださるので、おいしいとこどりのお味噌作り！
潰して、混ぜて、丸めて、詰めて、酒粕で蓋をして出来上がり！
1カ月後に一度様子を確認したら、4カ月後の出来上がりを待つのみです。
楽しみ！！
味噌作りの後は先生が用意してくださったランチをいただきます。
先生手作りのお味噌で作られた、あさりと三つ葉のお味噌汁はとても優しい味でした。
自分のお味噌の仕上がりも、ますます楽しみになりました。
自分の学びのために行動することは何十年ぶりでした。
はじめての場所に飛び込むのは少し勇気がいりましたが、行ってよかったと思いました。
これからも少しずつ興味のあることにチャレンジしていきたいと思います。
