先日、お庭でたくさん採れたので、と柚をいただきました。
柚子湯に？
お料理に使う？
と考えてみましたが、柚蜜を作ってみることにしました。
半分に切った瞬間とってもいい香りが広がり、絞ると果汁がたっぷりでてきました。
皮は、細く切ってさっと熱湯にくぐらせ、水気を切り茶漉しでこした果汁と同量くらいのハチミツを混ぜて、瓶に皮と一緒に入れたら出来上がりです。
どんなお庭なのかな？と想像しながら、お湯で割っていただきました。
喉にも優しく、心も暖かくなりました。
