初めてたくさん実がなったバルコニーのオリーブの木。
鮮やかなグリーンからだんだん紫色に熟してきたので、収穫しました。
オリーブは鳥も食べないというほど渋みが強く、渋を抜かなくては食べられませんが、薬品を使うのもなんだか怖く、でも水や重曹に漬けて抜くのは
とても時間もかかって管理が難しいようです。
いろいろ調べて見つけたのは、お酒に漬ける方法です。
日本酒やワインにも漬けられるみたいですが、私はブランデーに漬けてみました。
きれいに洗い水気を拭いて、消毒した瓶に入れブランデーを注ぐだけ。
漬けてしばらくすると、オリーブの実のこっくりした香りがブランデーに移って、とても良い香りです。
半年以上かかるようで、食べられるのはまだまだ先ですが、とても楽しみです。
