例年よりずいぶん早く梅雨入りしてしまい、毎日雨ばかりです。
外出もままならないし、食べることが1番の楽しみになっている今日この頃です。
今日は家族みんなが大好きなグラノーラ作り。
あっという間になくなるので、週2ペースで作ります。
オートミールにナッツはアーモンド、くるみ、マカデミアナッツ、カシューナッツの4種類を粗く砕いて入れます。
全粒粉の代わりにおからパウダー、蜂蜜とオリゴ糖を半々に入れるのが私のこだわりです。
菜種油にしたり、グレープシードオイルや太白胡麻油も使います。
オーブンで焼くと家中に甘く香ばしい香りが広がります。
食べるときにドライフルーツをトッピング、自家製ヨーグルトをかけて食べると本当においしいです。
おまけ
産直で新物のニンニクを見つけたので、ニンニク醤油も作りました。
カツオと昆布の風味が効いていて、唐揚げや炒め物には欠かせません。
