diaryやスタッフブログでも何度か登場している料理家渡辺康啓さんのYouTube「せせチャンネル」。
私も参考にさせていただいています。
「ブロッコリーのペペロンチーノ」を作りました。
ブロッコリーを茹でるといえば適当に塩を入れてささっと火にかけ、味付けは、マヨネーズやドレッシングに頼ってばかり。
渡辺さんのレシピは、塩加減はちゃんと味見して確認、ローリエを１枚、弱火で十分煮てからブロッコリーを投入。
そうすると、ローリエの風味がブロッコリーに移り、「茹でる」だけでもほんとうに美味しくなりました。
そこへ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルのペペロンチーノ味で完璧に。
また別の日には塩からあげを。
よく作る定番のシンプルな料理なのに、ひと手間加えると、いつもと違う仕上がりになり、驚きと充足感があります。
時間のない時は難しいけれど、うまく出来上がったときの嬉しさを想像すると、やっぱり「ひと手間」はいいものだなと思いました。
次の動画も楽しみです。
