数年前から中国茶の教室に通っています。
台湾出身の先生は台湾のお茶を中心に、その時期に合ったいろいろなお茶を出してくださいます。
お茶の葉っぱの産地、製法、発酵度、焙煎の仕方で、瑞々しい緑茶から、香ばしい岩茶、味わい深い黒茶など、本当にものすごい種類のお茶があり、中国茶の奥深さに驚いています。
この日は台湾の凍頂烏龍茶の飲み比べ。
同じ茶葉でも、茶畑の高度により味が変わることなども学びました。
これからは春の季節に摘んだ瑞々しく香り豊かな春茶が出てきます。
また教室に行くのが楽しみです。
数年前から中国茶の教室に通っています。
台湾出身の先生は台湾のお茶を中心に、その時期に合ったいろいろなお茶を出してくださいます。
お茶の葉っぱの産地、製法、発酵度、焙煎の仕方で、瑞々しい緑茶から、香ばしい岩茶、味わい深い黒茶など、本当にものすごい種類のお茶があり、中国茶の奥深さに驚いています。
この日は台湾の凍頂烏龍茶の飲み比べ。
同じ茶葉でも、茶畑の高度により味が変わることなども学びました。
これからは春の季節に摘んだ瑞々しく香り豊かな春茶が出てきます。
また教室に行くのが楽しみです。
