何年ぶりかで味噌をつくりました。昨年つくろうと思っていたのですが、時期を逃してしまい今年こそはと思っていました。今年は大豆ともうひとつ秘伝豆という豆でもつくってみました。秘伝豆は山形県などで作られている青大豆の一種だそうです。以前に料理家さんが紹介されているのを見て買ってみたらとてもおいしくて、買い続けるようになりました。豆がおいしいので味噌もきっとおいしいのでは、と期待しています。大豆の味噌と食べ比べるのも楽しみです。おいしくできますように。
