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お味噌
吉祥寺店スタッフ anemone

2022-12-21 13:18

昨年11月に仕込んだお味噌ですが、今まで一度も様子を見ないまま1年が過ぎてしまいました。

恐る恐るふたをあけてみるとカビはなく、少し白い部分がありますが、取り除いてかきまぜてみると立派なお味噌になっていました。

 

 

 

重しを乗せていたお皿の上には、「みそだまり」ができていました。

お味噌が空気と触れてカビを発生させない役割があり、お味噌の旨みがぎゅっと凝縮された味噌としょうゆの間のような液体なんだそうです。

 

 

 

「2022年 冬の贈り物予約販売」で届いたばかりの「Westside33アルミ製段付き鍋」で、豚汁を作りました。

 

 

 

ピカピカのアルミ鍋、熱伝導もとてもよく、形もかわいくて、今度はお米を炊きたいです。