アホとはスペイン語でにんにくのこと。
正式にはソパ・デ・アホ。
青森のにんにくをたくさん取り寄せていたので、おいしいアホスープを作りました。
辻仁成さんのレシピで。
炒めて香りを引き出してから、ゆっくり煮込んでいきます。
使用するにんにくは10片！（個人的には、もっと使用）
びっくりの量ですが、煮込むことでにおいは比較的、抑えられるように感じます。
ポーチドエッグを落としてイタリアンパセリをぱらり。
幸せのひと品の出来上がりです。
