寒い日にはあたたかいものが食べたくなります。
最近よく作っているミネストローネ。
トマト缶とその時にある野菜や豆、きのこなどで作ります。
セロリ、玉ねぎ、にんじん、大豆やしめじなどなど。
小さいパスタを入れることもあります。
今気に入っているのが、蒸し大豆です。
戻した大豆を蒸すのですが、茹でるより豆の味がしっかりするような気がします。
まとめて蒸して、小分けにして冷凍しておけば、スープに加えるのにも便利です。
白い具材ばかりを入れた白いスープにも。
そろそろ冷凍のストックがなくなるので、また蒸そうかな、と思っています。
