たまちゃんのお弁当・常備菜・保存食
ふつうのごはんがいちばんおいしい。
“たまちゃん”こと、たくまたまえさんはそう言います。
でも、ふつうのごはんこそ、おいしくするには魔法が必要。
旬のものであること。特別な材料は使わないこと。
“シャキシャキ”“ふんわり”“カリカリ”と、素材に合った食感を出すこと。
甘辛・しょっぱい・酸っぱいと、味付けの違いを楽しめること。
毎日毎日うれしく楽しくおいしくなる、
そんなたまちゃんの秘密の魔法をお届けします。
「りんごのハニーサワーシロップ」
寒い季節、真っ赤なりんごをみるとほっこり和む私。
そのまま食べても、ジャムにして、グリルして、ケーキを焼いて、、
いろいろ楽しめますよね。
シロップにしてもきれいなピンク色になり、楽しめます。
このシロップは、今年（２０２０年）チェック&ストライプさんの初売り、
寒い1月4日にお買い物にいらっしゃったお客様へ振る舞われたシロップです。
レシピを知りたいと言うお声もありましたから、今回はこのシロップをご紹介します。
つくりかた
りんご 紅玉（種類は何でもお好みで）２個 ５００g
氷砂糖 ５００g
酢（お好みの酢で） ５００ml
はちみつ ２００～３００g ＊お好みの甘さで調節して下さい
レモン １個
きれいに洗った保存瓶を用意します。
りんごは種の部分を切り、小さくさいの目切りにし、レモン汁をかける
保存瓶に、りんご、氷砂糖、酢、はちみつを入れる。
毎日１、２回、中身がまんべんなく混ざるように、保存瓶を上下する。
保存場所は、陽の当たらない冷暗所におきます。
氷砂糖が完全に溶けて、２週間ほどしたら、飲み頃です。
お湯割り、ソーダ割りでどうぞ。
りんごの実も食べられますから、一緒に浮かべるとかわいいです。
プロフィール
たくまたまえ
料理家。
旬の野菜や果物で作る保存食を販売するほか、お弁当や保存食のイベント、ワークショップを開催している。
著書「たまちゃんの保存食」（マイナビ出版）「たまちゃんの夫弁当」（主婦と生活社）
