たまちゃんのお弁当・常備菜・保存食
ふつうのごはんがいちばんおいしい。
“たまちゃん”こと、たくまたまえさんはそう言います。
でも、ふつうのごはんこそ、おいしくするには魔法が必要。
旬のものであること。特別な材料は使わないこと。
“シャキシャキ”“ふんわり”“カリカリ”と、素材に合った食感を出すこと。
甘辛・しょっぱい・酸っぱいと、味付けの違いを楽しめること。
毎日毎日うれしく楽しくおいしくなる、
そんなたまちゃんの秘密の魔法をお届けします。
「天むす弁当」
毎日のお弁当作りは楽しんで！
うちは、土日関係なくほぼ毎日お弁当を作っています。楽しんで作らないと、毎日続かない。適当に詰め込む日もあるし、がんばって彩り豊かな日もある。
天むす弁当は、簡単なのに、喜んでくれるお弁当です。
つくりかた
＊天むす 忙しい朝に簡単に作れるレシピにしました。
えびは背わたと取りのぞき、殻をむき、塩で揉み、洗ってキッチンペーパーで
水気を拭き取ります。
ボウルに天ぷら粉と冷水をいれ、さっくり混ぜてます（衣たね）
170度に温めた油に、衣たねにえびを入れ、えびに火が通るまで（２～３分）
揚げたら、油をきります。
市販のめんつゆに揚げたえびをくぐらせます。
ごはんに包み握り、海苔を巻きます。
副菜のおかず
：茹でアスパラ
：にんじんラペ
：セリのお浸し
：紫キャベツのマリネ
プロフィール
たくまたまえ
料理家。
旬の野菜や果物で作る保存食を販売するほか、お弁当や保存食のイベント、ワークショップを開催している。
著書「たまちゃんの保存食」（マイナビ出版）「たまちゃんの夫弁当」（主婦と生活社）
