なかなか予約がとれない
りんさんのお店『溢彩流香』
友人たちと
一年にたった一度だけこの店に集まって、
うれしい楽しい時間を過ごします。
りんさんの心づくしのお料理は、ひと皿ひと皿に歓声があがります。
「この味を家でも楽しめたら！」
「りんさん 作り方を教えてください！」
そんな願いにやさしい笑顔でりんさんが、こたえてくださいました。
おうちで簡単にできそうな、やさしい味の中華料理。
やさしいりんさんのレシピ、どうぞ作ってみてください。
山芋とモッツァレラチーズのおやき
材料 4人前
A
トッピング用刻みネギ 2g
モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ） 40g
オリーブオイル 大さじ2
B
千切りした山芋 200g
モッツァレラチーズ 60g
刻みネギ 少々
粗挽き黒胡椒 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
作り方
1. ボールで材料Bを混ぜる。
2. 卵焼き用フライパンにオリーブオイル大さじ1とモッツァレラチーズ20gを均等に広げ、その上に1.をならす。
3. こんがり焼けたら、一旦取り出す。
4. 残りのオリーブオイルとモッツァレラチーズを均等に広げ、焼き目を上側に向けた3.をフライパンに戻す。両面ともこんがりするまで焼く。
蒸し焼きエビと炒めアスパラの盛り合わせ
4人前
A
大きめのバナメイエビ 4尾
調味料A
塩黒胡椒（粗挽きタイプ） 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
お水 50g
材料B
アスパラ 4本
調味料B
粗挽き塩黒胡椒 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
作り方
1. エビは外殻を剥き、きれいに洗って、水分を拭き取る。
2. エビをまな板に置き、背の中央に切り込みを入れ、背ワタを取る。
3. エビに調味料Aの塩黒胡椒とガーリックパウダーを振り、片栗粉をまぶす。
4. アスパラの硬い皮を剥き、四等分に切る。
5. フライパンに調味料Bとアスパラを入れて炒める。
6. フライパンに調味料Aのサラダ油を入れて、エビを並べる。エビにかからないようにお水を注ぎ、蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
7. お皿にアスパラ、その上にエビをのせる。
クリームチーズの干し柿巻き
4人前
材料
干し柿 6個
クリームチーズ 50g
作り方
1. 干し柿のヘタを取り、縦に切り込んで開く。
2. 巻きすに切り開いた干し柿を並べ、干し柿の上にクリームチーズをのせ、太巻きのように巻く。
3. そのまま冷蔵庫で冷やす。
4. 食べる前に1cmにスライスする。
溢彩流香 イーサイリューシャン
りんさん
中国生まれ
結婚後、夫の母から中国の家庭料理を学び、2009年より溢彩流香を営む。
