焼売の日

2020-07-21 19:03

休日 マゴマゴたちとの夕飯を楽しみにしている私です。

この日は意を決して、焼売作りに挑戦しました。

レシピは有元葉子さんの「この2皿さえあれば」から。

大人数なので分量の倍作ることにしました。

1キロの豚肉。それに白ネギや干貝柱、干し椎茸をいれる・・。

じいじが混ぜて、包み・・・200個作りました。

こんな時、STAUBの鍋用の蒸し器が役立ちます。

「蒸し上がってから、扇風機の風で冷ます」

これが有元先生のこだわりのようです。

こうすることによって、焼売がきゅっとしまり、

おいしくなるんだそう。

 

マゴマゴにも好評で、あっという間になくなりました。