休日 マゴマゴたちとの夕飯を楽しみにしている私です。
この日は意を決して、焼売作りに挑戦しました。
レシピは有元葉子さんの「この２皿さえあれば」から。
大人数なので分量の倍作ることにしました。
１キロの豚肉。それに白ネギや干貝柱、干し椎茸をいれる・・。
じいじが混ぜて、包み・・・200個作りました。
こんな時、STAUBの鍋用の蒸し器が役立ちます。
「蒸し上がってから、扇風機の風で冷ます」
これが有元先生のこだわりのようです。
こうすることによって、焼売がきゅっとしまり、
おいしくなるんだそう。
マゴマゴにも好評で、あっという間になくなりました。
