今日は日帰り東京出張。
打ち合わせの前に行きたかったところがあるので、早起きしました。
目的は、阿佐ヶ谷の「たおや」に行くこと。
CHECK&STRIPE 吉祥寺店で勤務してくれていたスタッフ「コミー」の営む和菓子店です。
CHECK&STRIPEで長く勤務したあと、阿佐ヶ谷の老舗「うさぎや」さんで働いていたコミー。
「うさぎや」は店主さんの引退に伴い、閉店してしまったのですが、閉店を惜しむ声が多く。。
16年従事された職人さんとともに、「うさぎや」の味を継承することになったと、彼女からお知らせをいただいたのが昨年の秋のことでした。
私に1番に知らせてくれたことが嬉しくて。
今日やっとそのお店「たおや」を訪れることができました。
開店前の整理券が配られるのを待つたくさんのお客様！
そして懐かしい笑顔に会うことができました！
スタッフの卒業は寂しいことですが
こんなふうに、新たな分野で活躍しているスタッフの様子を見られる事はとてもうれしいことです。
特に今日はそれをしみじみ感じる日でした。
たまたまコミーと美容院が一緒だったと言う
福田里香さんがこのお店のことを書いてくださっています。
里香さんの許可を得て里香さんの文章を紹介させていただきます。
またこちらの写真は里香さんの撮影されたものです。
うさぎ饅頭も、赤飯も、みたらし団子も 本日持ち帰ったのですが写真を撮る前に食べてしまった私です。。。
ひとつひとつが丁寧に誠実に作られていました。
阿佐ヶ谷の近くにお住まいの皆様
どうぞ「たおや」をよろしくお願いいたします。
営業日や整理券対応の事などはInstagramでお確かめになってからご来店下さい。
福田里香さんによる「たおや」オープンの際のポスト
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「たおや」の運営は
2024年5月20日に閉店した
阿佐ヶ谷「うさぎや」で
16年間菓子職人を勤めた中屋さんと
販売スタッフの込山さんだ。
閉店を心から惜んだ女子ふたりが
引退されたうさぎやのご店主に
正式に許可をいただき
「阿佐ヶ谷のソウルスイーツ」こと
うさぎやの味を引き継ぎました。
「うさぎや」に支持されている証は
店内の至るところで散見されます。
うさぎやから譲り受けたのは
南天の木
棟方志功の書
武者小路実篤の色紙
木彫のうさぎの置物
うさぎやの包装紙で作ったメモ帳
.......等々多数。
初日には「うさぎや」で長年菓子製造を
担された店主の弟さん（御歳90歳）が
当たり前のように「たおや」の厨房に
助っ人に入り、コン口前に立って
みたらしあんを作っていらした。
尊い。
なんか、もう、心の臓にジンと来た。
考え得る限り最善の後継のあり方だ。
なぜ何の関係もない私が
この件に詳しいかと言うと、ただの偶然だ。
込山さんとは美容師さんが一緒。
予約日時が前後するので
月1位の割合で約1年半に渡って
開店までの涙ぐましい努力と
試行錯誤と期難辛苦を
（髪を切られながら）聞いたからだ。
本当におめでとうございます。
開店直後のお菓子の種類は
どら焼き
うさぎ饅頭
みたらし団子
あんみつ
赤飯
この5品を販売していました。
「たおや」のおふたりは
開店前の試運転として
「うさぎや」の味を一番よく知る
うさぎや近隣の皆様のお墨付きが
出るまで試食をしていただいたそう。
正しい在り方だと思います。
私にとって、うさぎやさんのどら焼きは
ソウルスイーツではないので
「すごくおいしかった」しか言えない。
ぜひ、昔からうさぎやの味を知る
舌の持ち主にこそ、召し上がって
いただきたいと思った。
とはいえ、またすぐ買いに行きたい。
どら焼き
美しい均一な焼き色に
心地よい甘さの粒餡。
うさぎやのどら焼きが
マイソウルスイーツな
阿佐ヶ谷近隣住民の皆様が
太鼓判を出した味。
こうさぎ饅頭
一口いただくとCUTIE STREETの声で
「かわいいだけじゃだめですか？」と
口中が歌うんですよ。
なので、脳内から
「かわいいだけでもちろんいいよ〜しかもお・い・し・い。」
漉餡と薄皮「さ・い・こ・お」とオタコールを返しました。
みたらし団子
一口では口に入らない大振りな成形。
一度か二度は歯で噛切る必要あり。
だが、それがよき。
みたらしの醤油の塩気ととろみ
表面の焦げ目、団子の弾力も
味の内だと気づく
あんみつ
求肥がマシュマロよりフワッフワで
悶絶しました。
どらちゃんの陰に隠れてますが
こちらも天下一品と震撼。
赤飯
今や絶滅危惧種・和菓子店の赤飯。
もっちりした餅米の味わいが絶妙。
付属の塩入煎り黒胡麻は市販じゃなく
明らかに自店で詰めている。
表面を覆う程に量がたっぷりで
こだわりを感じた。
以前と同じ仕様なのだと思います。
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