この日は イカ墨のパスタを教えてもらうことになりました。
まずは買い出しから。
魚屋さんで新鮮なイカを。
私は芦屋のワークショップで ジョバンニこと渡辺康啓さんに教えてもらった
ヴィニャローラを作ることにしました。
今回、滞在したジュデッカ島の八百屋さんは
内田洋子さんの小説「対岸のベネツィア」にも登場する八百屋さんです。
このでこぼこしたトマトが イカスミパスタのソースに欠かせないトマトだとか。
ヴィニャローラの材料もしっかり揃いました。
ジョバンニの教え通りに、野菜にたっぷりの水を含ませます。
どちらもとてもおいしくできました。
きりっと冷やしたベリーニやプロセッコと。
楽しい夜になりました。
