お正月・・・ここ数年はおせち料理に全力を注いでいます。
子供たちが結婚するまではお正月は実家や従姉にお世話になっていました。
しかし 子供たちが結婚し、いつまでも実家のお世話になっているわけにはいかず
一念発起して、おせちを作るようになったのです。
ラッキーだったのは いい本に巡り会えたこと。
もう表紙も破れてしまったのですが
有元葉子さんの「有元家のおせち作り」。
作り方がとてもわかりやすく解説されています。
そしてとてもおいしいので、家族にも大変好評で！
これまでおせちは苦手・・と言っていた家族も、
これを楽しみにしてくれるようになりました。
初めの2年ほどは一人で作っていました。
そこに、名古屋の石本暁子先生が協力してくださって
数名で「おせちの会」を始めました。
有志が集まり、担当を決めて、分けるスタイルで賑やかで楽しかったです。
石本先生のローストビーフやおにしめのレシピもとてもおいしくて！
森川みきこ先生の伊達巻きやいちご羹もあったり・・！
ここ最近はコロナの影響で、おせちの会はできていませんが、
交換などをして、今年もどうにか完成できたのです。
この本には残り物が出ないような工夫もあります。
牛肉の醤油煮のスープはラーメンに。
（画像がなくて残念ですが、とてもおいしかったです。）
栗きんとんは生クリームと混ぜて、サンドイッチやパフェに。
林檎羹やゆず羹 いちご羹はシャーベットに。
人参や大根の飾り切りの残りはポトフに。
またそれを翌日にはカレーに・・。
家族で集合すると10人になった我が家ですが、
年末に頑張っておけば、お正月の間はとても楽ちんです。
そして、大晦日にはいっぱいだった冷蔵庫も お正月の3日間で空っぽになり
それがとても気持ちがいいのです。
素材を大切に扱って、美しく仕上げ、使い切る・・
それがおせちの醍醐味だな・・と思った次第です。
犬たちも弓弦羽神社に初詣に行きました。
犬用のお守りも買いました。今年も元気で過ごせますように・・！
